C’est si simple à faire quand on a un Thermomix qu’il serait dommage de s’en passer ou d’en acheter une industrielle. La recette est archi-connue, mais il est bon de l’avoir dans le blog pour de futures références.

J’avais publié cette recette dans mon ancien blog, happythermomixing, pour les mêmes raisons.

Pour une pâte, suffisante pour foncer un moule à tarte classique, il vous faut :

• 150 g de farine
• 150 g de beurre congelé en petits cubes
• 75 g d’eau glacée
• 1 pincée de sel

Mettre le tout dans le bol du Thermomix et programmer 15 s à vitesse 6, puis, à la sonnerie, 10 s, sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte.

Etaler en un rectangle dons la longueur fait 3 fois la largeur. Rabattre le tiers supérieur vers soi puis le recouvrir par le tiers inférieur.

Tourner un quart de tour vers la droite. On refait le même rectangle, on répète l’opération de pliage et on tourne d’un quart de tour vers la droite.

Répéter l’opération 3 fois.

La pâte est prête à l’emploi.