Sur la même méthode que le cake à la farine de chataigne et au chocolat, j’ai fait également 2 bocaux de cake salés. En réalité, compte tenu de la contenance de mes bocaux, j’en ai fait un 3ème de la valeur d’un demi bocal. Il a servi de test culinaire pour valider la recette.

J’ai procédé comme le cake précédent sans toutefois mettre de farine de châtaigne et comme d’habitude, j’ai mis à contribution mon Thermomix. Pas d’inquiétude, ça se touille fort bien aussi à la main, mais avec un peu d’huile de coude…

Les ingrédients :

• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 130 g de farine de blé
• 5 g de poudre à lever
• Beurre pour les bocaux

Pour la garniture :

• 100 g de lardons
• 12 olives vertes dénoyautées
• Quelques tomates séchées confites à l’huile d’olive
• 1 càs de parmesan râpé

Commencez par mettre le beurre en morceaux, une pincée de sel et réglez 2 minutes, 37°C, vitesse 1.

Ajoutez les œufs et mélangez 30 sec à V4.

Ajoutez la farine ainsi que la poudre à lever. Réglez sur 2 minutes, pétrin.

Passez les bocaux à l’eau bouillante ainsi que leur couvercle et beurrez les bocaux. Remplissez à moitié de pâte à cake et nettoyez les bords des bocaux avec un papier absorbant.

Cuisson bocal ouvert, 30 min à 180°C.

Dès la sortie du four, placez le couvercle – ATTENTION : c’est chaud, gants obligatoires – et retournez le bocal sur un torchon, comme pour des confitures.

On entend un petit “plop”, c’est le couvercle qui se rétracte quand le bocal refroidi, signe que la stérilisation est bien faite.

A déguster sous 6 mois.