La souris d’agneau, au menu de nombreux restaurants, devient aussi de plus en plus populaire chez les cuisiniers du dimanche. Traditionnellement, ce morceau de viande est braisé lentement. Mais si vous désirez une méthode infaillible et reproductible, essayez la cuisson à la « juste température ». Avec cette méthode innovante, l’agneau est cuit lentement à une température… Lire la suite Souris d’agneau sous-vide
Le cuiseur de riz se détourne facilement de son emploi initial et, plutôt que d’y cuire bêtement du riz, on peut y préparer avec bonheur d’autres aliments. Etonnifiant non ? Ce billet vient en complément de mon dernier écrit à ce sujet, « Le nouveau rice cooker ». Hier, je ne savais pas trop quoi préparer pour… Lire la suite Pommes de terre au cuiseur de riz
Tout le monde connait ou a entendu parler du célèbre robot cuiseur Thermomix. Devant l’ampleur du phénomène, la plupart des fabricants d’électro-ménager y sont allé du leur avec des résultats inégaux. Si on parcourt les forums consacrés à ce sujet sur internet, on s’aperçoit que revient l’éternelle antienne, Thermomix c’est peut-être bien mais c’est très… Lire la suite Ladymaxx vs Thermomix
J’avais trouvé ces épaules de porcelet dans un supermarché de Catalogne, à Platja d’Aro. Vu le prix défiant toute concurrence et la rareté de ce morceau en France, je me suis empressé d’en acheter et de garnir ma glacière lors de mon retour à la maison. Elles ont très bien supporté le voyage, ma glacière… Lire la suite épaule de porcelet rôtie au four
A Hua Hin, il faut savoir sortir du centre ville, de ses bars et autres pièges à touristes, et aller au devant des petits restaurants typiques thaïlandais. Généralement, ce sont des restaurants qui ont une petite carte de quelques plats traditionnels. Ces plats sont reproduits tous les jours à longueur d’année et atteignent à force… Lire la suite Pad grapao gai
Sentiers secrets 