C’est une recette comme je les aime, simple à réaliser, peu de travail et avec un résultat dépassant toutes mes espérances. La viande était réellement confite, à manger « à la cuiller » comme on dit chez moi. Les pommes de terre étaient moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Pour 4 personnes, il vous faut :1… Lire la suite Epaule d’agneau confite au four
Bon, je ne mets pas, « à ma façon », ça fait un titre trop long et puis, je n’en fais toujours qu’à ma façon… Pour revenir à notre tajine, je voulais quelque chose de facile, rapide et gouteux. En toute modestie, je pense y être arrivé : nous nous sommes régalés. Nous recommencerons.
Ma toujours jeune et tendre épouse avait remarqué cette recette dans un magazine, lors d’une visite à sa Môman il y a un an. Elle en a pris une photo. La recette a dormi bien sagement pendant tout ce temps puis, nous avons retrouvé et exhumé cette recette très récemment puis réalisée. Mais c’était que c’était… Lire la suite Crumble d’épinards, fromage frais et mini-quenelles
J’avais envie de manger une Moussaka et je me suis mis en quête d’une recette. Je m’en doutais un peu mais je suis arrivé à la conclusion qu’il y en avait autant que de pays méditerranéen, que de villes dans ces pays et que de cuisiniers dans ces villes. Aussi je n’ai guère eu de scrupules… Lire la suite Moussaka à ma façon
C’est en parcourant la recette quotidienne de Julia, dont je vous recommande au passage le blog, que j’ai eu l’idée de cette recette. A chacun de mes voyages en Thaïlande, je ramène des épices, des sachets de currys, mélanges pour sauces et autres joyeusetés. Je me suis dit que je devrais pouvoir adapter sa recette… Lire la suite Poulet curry jaune
Il s’agit d’un curry cambodgien, on peut le qualifier de plat national, que vous trouverez sur la carte de nombreux restos, qu’ils s’agisse d’humbles cantines ou de restaurants de renom. L’imprévu était un petit domaine, aujourd’hui fermé, avec des bungalows nichés dans la verdure et un restaurant réputé. C’est leur chef qui m’a communiqué sa recette.
Je m’étais donc lancé dans la fabrication maison de la ricotta et ce fut un succès. Comme j’avais vu un peu grand, il a fallu l’utiliser dans des recettes diverses. En voici une, simple à réaliser (J’adore la cuisine de fainéant), et absolument gouteuse. Ce soir du 19 mai, j’ai utilisé de la ricotta fraîchement fabriquée… Lire la suite Tomates farcies à la ricotta
Voilà une tarte facile à faire et qui satisfera tout le monde, petits et grands. Elle sera parfaite pour un repas léger, accompagné d’une salade verte par exemple. Je me suis inspiré de recettes trouvées sur le web en piquant ça et là ce qui me paraissait bien.
Cela fait déjà 3 mois que je n’ai pas posté dans ce blog… Ah mais j’ai des excuses, papy à plein temps, la canicule tropicale thaïlandaise qui a fait fondre mon dernier neurone, bref, je n’ai pas écrit. On va se rattraper avec une petite recette locale, simple et goûteuse. Une recette que l’on trouve… Lire la suite Poulet au gingembre
Je vous invite à un voyage culinaire au sud des Etats-unis pour goûter un plat d’influence tex-mex. J’avais envie d’un plat veggie mais gouteux et qui cale son bonhomme également. Je l’ai trouvé sur l’excellent blog cooking Julia qui elle même l’a tirée d’un blog américain pas mal du tout, damn delicious. J’étais beaucoup plus proche… Lire la suite quinoa tex-mex
Sentiers secrets 