Epaule d’agneau confite au four

C’est une recette comme je les aime, simple à réaliser, peu de travail et avec un résultat dépassant toutes mes espérances. La viande était réellement confite, à manger « à la cuiller » comme on dit chez moi. Les pommes de terre étaient moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Pour 4 personnes, il vous faut :1… Lire la suite Epaule d’agneau confite au four

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Tajine de poulet

Bon, je ne mets pas, « à ma façon », ça fait un titre trop long et puis, je n’en fais toujours qu’à ma façon… Pour revenir à notre tajine, je voulais quelque chose de facile, rapide et gouteux. En toute modestie, je pense y être arrivé : nous nous sommes régalés. Nous recommencerons.

Crumble d’épinards, fromage frais et mini-quenelles

Ma toujours jeune et tendre épouse avait remarqué cette recette dans un magazine, lors d’une visite à sa Môman il y a un an. Elle en a pris une photo. La recette a dormi bien sagement pendant tout ce temps puis, nous avons retrouvé et exhumé cette recette très récemment puis réalisée. Mais c’était que c’était… Lire la suite Crumble d’épinards, fromage frais et mini-quenelles

Amok

Il s’agit d’un curry cambodgien, on peut le qualifier de plat national, que vous trouverez sur la carte de nombreux restos, qu’ils s’agisse d’humbles cantines ou de restaurants de renom. L’imprévu était un petit domaine, aujourd’hui fermé, avec des bungalows nichés dans la verdure et un restaurant réputé. C’est leur chef qui m’a communiqué sa recette.