Aiguillettes de poulet sous vide au pesto de tomates

On fait avec ce que l’on trouve. Dans mon quartier, à Bangkok, j’ai la chance d’avoir un supermarché Big C très proche, de même qu’une épicerie Villa Market où je puis trouver tous les produits pour un expat en exil culinaire. J’y ai récupéré des aiguillettes de poulet, un petit bocal de pesto rouge, des… Lire la suite Aiguillettes de poulet sous vide au pesto de tomates

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Tajine de poulet

Bon, je ne mets pas, « à ma façon », ça fait un titre trop long et puis, je n’en fais toujours qu’à ma façon… Pour revenir à notre tajine, je voulais quelque chose de facile, rapide et gouteux. En toute modestie, je pense y être arrivé : nous nous sommes régalés. Nous recommencerons.

Poulet au basilic sacré

C’est une recette typique des petits restaurants thaïlandais qui l’ont pratiquement tous à leur carte. Vous trouverez également ce plat auprès des vendeurs qui ont installé leur satnd dans la rue ou au marché local. Faites attention au piment si vous n’en avez pas l’habitude, n’hésitez pas à demander « mai pedt », pas épicé…, pour éviter l’incendie.… Lire la suite Poulet au basilic sacré