Ca faisait longtemps que je n'avais rien posté sur ce blog. Pourtant, j'étais parti en Thaïlande avec plein d'idées de billets en tête. Mais, parce que il y a toujours un "mais", c'était sans compter avec mes 5 petits enfants : 2 ados, une pré-ado et 2 petiots, tous en super-forme, ça vous use un… Lire la suite Hoy tod ou l’omelette thaï aux huîtres
Il est des recettes qui ne paient pas de mine, qui présentent des associations inhabituelles et qui se révèlent être de véritables pépites. C’est le cas de cette recette, réalisée la première fois à Bangkok parce que je disposais des ingrédients et que je voulais changer de la cuisine locale. J’ai refait cette recette récemment… Lire la suite Saumon poêlé aux lentilles vertes du Puy
J’avais trouvé des filets de bar, certifiés bar de ligne, que je me suis empressé d’acheter. La question qui se posait était comment l’apprêter. Un rapide tour sur internet pour voir ce qui se faisait avec une plancha, mais aucune recette ne m’accrochait vraiment. Puis, je me suis souvenu de cette sauce chimichurri chère aux… Lire la suite Bar de ligne à la plancha, sauce chimichurri
L’été est là, c’est le moment de régaler sa tribu avec de bons petites plats réalisés à la plancha. Il faut savoir sortir des sentiers battus et innover un peu. Pour ce dîner, j’avais en tête une recette de poisson trouvée il y a plus d’un an sur un magazine. Pour un essai, ce fût… Lire la suite Pavé de saumon en croûte de quinoa
Il s’agit d’un curry cambodgien, on peut le qualifier de plat national, que vous trouverez sur la carte de nombreux restos, qu’ils s’agisse d’humbles cantines ou de restaurants de renom. L’imprévu était un petit domaine, aujourd’hui fermé, avec des bungalows nichés dans la verdure et un restaurant réputé. C’est leur chef qui m’a communiqué sa recette.
Il y a 2 ans, j’avais recensé les différents restaurants dignes d’intérêt de la soi Bo Fai. Parmi eux, le Sabai Sabai, restaurant qui n’a jamais pris et qui est fermé aujourd’hui. J’avais prédit cette fermeture à l’époque et il me semble important d’en comprendre les raisons.
C’est une recette que j’avais déjà faite il y a un an et demi et dont j’ai lu une variante sur le blog de cooking Julia. Pas de panique, c’est facile à faire et ça a de la gueule une fois sur la table. Si en plus c’est bon, pourquoi hésiter.
Au hasard de mes recherches sur le web, j’avais trouvé une recette de marinade pour poisson et je m’en suis servi sur un dos de cabillaud. A vrai dire, j’avais quelques appréhensions, peur que le goût dominant de certaines épices l’emportent, mais il n’en a rien été. J’ai simplement enduit le morceau de poisson, sur toutes… Lire la suite dos de cabillaud à la plancha
Sentiers secrets 