Pâte brisée

La recette est triviale et fait partie des bases qu’un cuisinier amateur se doit d’avoir. Je dois toutefois avouer que la recette donnée dans le livre “A table avec Thermomix” m’a emballé. Facile et rapide à faire et surtout d’une excellente tenue à la cuisson et agréable à manger.

Je la mets sur ce blog pour une référence ultérieure.

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Pâte brisée

Pour une tarte :

  • 75 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de sucre vanillé
  • 50 g d’eau

Mettre les ingrédients solides dans le bol du Thermomix, fermer le couvercle et donner 2 ou 3 pressions sur le bouton turbo.
Ajouter l’eau et pétrir 1 minute sur position pétrin.
Mixer 10 sec, sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.

Bouler la pâte en la farinant légèrement, filmer et la laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

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