ladymaxx vs thermomix TM31

Ceci est la reprise d’un article paru 8 avril 2015 sur mon ancien blog. Il garde toute sa valeur. Par contre, je viens de rajouter la fonction vapeur au LadyMaxx et je vous explique comment

Il y a à Platja d’Aro, en Catalogne, là où je passe mes vacances, un magasin Aldi tout neuf qui vient d’ouvrir tandis que le vieux ferme ses portes et brade son stock avant fermeture définitive.

J’ai fait l’acquisition d’un robot Ladymaxx, présenté comme un rival du TMX à 199€ au lieu de 1100… Sauf que je l’ai payé 100 € comme il était bradé.
Je me suis dit qu’à ce prix, je ne prenais pas grand risque et que pour équiper un appart de vacances c’était largement suffisant.
Première impression, on n’en a bien que pour 100 € ! Il ne faut pas rêver :
– Le bol est plus petit.
La gamme de température avec 3 températures possibles :

  • ambiante
  • 70
  • 100 °C

A tendance à chauffer fort et à attacher.

La gamme de vitesse :

  • A froid : 3 vitesses que j’estime correspondre à 4, 6 et 7 du TM31
  • A chaud : monovitesse qui devrait correspondre à 2-3 du TM31
  • 1 bouton turbo qui correspond à la vitesse la plus rapide. A noter que ce bouton ne fonctionne que si la température du bol est inférieure à 50°C, ce qui est un bon point.

Un grand manque pour moi : pas de panier vapeur ni de Varoma. Je vais essayer d’en bricoler un petit si je trouve un panier en bambou de diamètre adapté.
Les premiers résultats sont assez décevants :

  • Le rizotto est devenu bouillie de riz en suivant à la lettre la recette du livret (pas de vitesse lente)
  • La sauce bolognaise est devenue bouillie
  • Le potage de légumes est correct
  • La béchamel est très épaisse mais ça se corrige facilement
  • La pâte à muffins d’Eloïse était bien
  • Le sorbet de fraises a été apprécié à l’unanimité

Il y a un manque crucial d’une vitesse lente.
Premières impressions :

Quand on a l’habitude d’un TMX, on reste sur une impression d’inachevé et je préfèrerais largement un vieux TM21 au Ladymaxx.
Pas question de faire un ragoût longuement mijoté, la vitesse la plus lente est trop rapide et hache les aliments, même avec le fouet papillon. Le manque d’étalement des vitesses se fait durement ressentir.
Pour les températures, j’aurais tendance à caricaturer en disant qu’il n’y a que 2 températures : trop froid ou trop chaud…
Et bien sûr, pas de cuisson vapeur.

Ceci dit, pour une utilisation ponctuelle en vacances et si on n’est pas trop exigeant, cet appareil pourra rendre quelques menu services dans la cuisine.

Le LadyMaxx et son panier vapeur

Edit du 9 septembre 2015

5 mois plus tard, me voici de retour en Catalogne et j’ai remis le LadyMax en service. Rien à dire sur les quelques potages et veloutés que j’ai cuisiné, le LadyMaxx est très bien et suffisant pour cela. Mais ce matin, dans une farfouille chinoise de Platja, j’ai trouvé des paniers en bambous, pile-poil au bon diamètre et, moyennant la taille d’une encoche dans le bois pour s’adapter à un bossage du couvercle, 2 paniers bambou s’emboitent de façon impeccable sur le couvercle : Mon Varoma™ est réalisé et à moi les (petites) cuissons vapeur. Je rachèterai 2 autres paniers qui me serviront uniquement pour le poisson car l’odeur de poisson est tenace sur le bambou.

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4 réflexions au sujet de « ladymaxx vs thermomix TM31 »

  1. Bien content de te lire j’avais peur que tu rencontre les inondations !
    pour ce qui est de ton achat, je ne vais tout de même pas te rappeler que le pas cher est toujours trop cher ?
    et que l’on a rarement pour plus cher, que l’on a payé ?
    Bref, si cela t’amuse de pouvoir bricoler, pas de soucis…tu vas pouvoir mettre tes mains dans le cambouis..
    Bonne continuation

    Alain

    Aimé par 1 personne

    1. Salut Alain,
      Merci de ton commentaire plein d’humour. Pour l’instant, le rio crado derrière chez moi ne risque pas de déborder, nous avons une tempête de ciel bleu et une superbe arrière saison.
      Je m’habitue au LadyMaxx et, pour certaines préparations, il joue bien la blague. Le panier en bambou, trouvé chez un chinois, fait 14,5 cm de diamètre et s’adapte très bien sur le couvercle. Je peux y cuire du poisson vapeur, j’ai des dos de cabillaud qui ne demandent que cela, des crèmes catalanes, des œufs cocotte, des légumes…
      Je suis vraiment content d’avoir pu y rajouter une fonction qui lui manquait.
      Ceci dit, son gros (énorme ?) défaut, reste le manque de vitesses et températures basses. C’est pourquoi je ne peux que le déconseiller pour un usage régulier.

      J'aime

    1. Ha ha ha…J’adore ton humour ringard 🙂
      En plus, je te fiche mon billet que c’est ta charmante épouse qui s’en sert et pas toi 😀
      Je maintiens que, en comparaison au Thermomix, le LadyMaxx ne tient pas la comparaison. Il chauffe fort et a tendance à attacher. Il manque cruellement de vitesses et températures basses. Mais bon, il faut faire avec et, comme je le disais dans mon premier billet, c’est suffisant pour un appartement de vacances.

      J'aime

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