poulet en gelée

Pour un dîner léger, servi avec une salade verte bien relevée.

Pour 2 personnes :

  • 1 blanc de poulet
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cube de « Caldo de pollo »
  • 100 ml de Moscatel
  • 2 càs bombées de persil
  • 1/2 citron
  • 1 sachet de gelée
  • Sel et poivre

Cuisson : 20 min – Préparation : 20 min – Repos : 4 heures

Mettez un demi litre d’eau dans le bol du LadyMaxx avec 1 verre de Moscatel et le bouillon de poulet. Fermez le couvercle et posez dessus vos paniers vapeur en bambou. Au premier niveau placez les dés de carotte, au deuxième niveau le blanc de poulet coupé en cubes. Programmez 100°C/automatique, 18 minutes.

A la sonnerie, ôtez le blanc de poulet, arrosez-le d’un filet de jus de citron et laissez le tiédir. Une fois manipulable, effilochez-le.

Pendant ce temps, filtrez le jus qui est dans le bol du LadyMaxx, réservez le et rincez le bol. Versez le jus filtré dans le bol, programmez 70°C, 3 minutes. Dès que le LadyMaxx fonctionne, ajoutez le sachet de gelée par l’orifice du couvercle. A la sonnerie, ajoutez une cuiller à soupe bombée de persil ciselé, sel et poivre et donnez une impulsion sur le bouton turbon pour bien mélanger le tout.

Entretemps, vous avez mélangé le reste du persil au poulet effilloché.

Tapissez un moule de film étirable ainsi votre préparation n’adhèrera pas aux parois du moule en se solidifiant. Mettez votre poulet effiloché dans le moule, versez le bouillon sur le poulet à ras bord et laissez   refroidir puis prendre 4 heures au réfrigérateur.

Démoulez et servez en tranches accompagné d’une salade frisée bien relevée.

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