Dans le billet précédent, je vous parlais de la tarte soleil au nutella faite par ma petite fille. En voici une version salée, spéciale apéro, qui est on ne peut plus simple à réaliser…

Pour une tarte, il vous faut :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 petit pot de pesto
• Des pignons de pin
• 1 œuf délayé dans
• 1 càs de lait

Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, réserver.

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler les pâtes feuilletées et les laisser sur leur papier cuisson. Tartiner généreusement une des pâtes de pesto et répartir les pignons de pin dessus. Recouvrir de la 2ème pâte.

Poser un verre au centre du disque ainsi formé : il va servir de repère pour tailler les « rayons » de la tarte. Découper en 4 quarts égaux. Découper chaque quart en tiers qui seront chacun découpés en 2. Si, comme je le pense, mes calculs sont exacts, vous aurez 24 rayons. Les torsader en leur faisant faire 4 tours sur eux-même.

Dorer à l’œuf puis saupoudrer de parmesan.

Enfourner 25 minutes à 180°C (ou jusqu’à obtenir un aspect doré de bon aloi).

A déguster au sortir du four avec l’apéro… Elle peut se préparer à l’avance et être dégustée froide.