Béchamel

C’est une recette triviale que l’on retrouve un peu partout et surtout à la plage 36 du livre “A table avec Thermomix”. Mais, on se sert si souvent de béchamel en cuisine que je pense qu’elle mérite une petite place dans mon blog. Et, comme je suis un fainéant contrarié, je pourrai la citer dans une recette, via un lien, sans la réécrire.
Pour 1/2 litre de béchamel :

500 g de lait
60 g de farine
40 g de beurre
Sel et poivre à discrétion
1 pincée de muscade

On met tout dans dans le bol du TMX et on programme 7 min, 90°C, vitesse 4…

Et voilà, on ne peut faire plus simple.

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7 réflexions au sujet de « Béchamel »

  1. la béchamel c’est vraiment une belle sauce, qui peut changer un produit en bien, personnellement je n’ai pas de thermomix, mais je la fais depuis toujours au fouet dans une casserole, depuis que j’ai l’induction c’est encore plus facile……
    j’aime beaucoup la béchamel avec des artichauts cuits à l’eau, 10 minutes avant de servir je rajoute deux belles cuillerées à soupe de de crème fraîche épaisse…….c’est un vrai délice, avec des artichauts fondants

    Aimé par 1 personne

  2. bonjour
    hors « thermomix »,
    je rappelle qu’une bonne béchamel doit cuire assez longtemps pour la farine soit « CUITE »
    cela demande; pas moins de 20′ … à « petits bouillons », et ne pas oublier de bien remuer pendant ce temps
    après les cuisinant font ce qu’ils veulent, mais ce laps de temps est incontournable pour obtenir un produit parfait
    Dom (CAP cuisine)

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    1. Au Thermomix, c’est différent. Le gain de temps est énorme et le tout sans surveillance, pour un résultat impeccable (Du moins à mon goût).
      Peut-être aussi que les farines ont bien évolué en quelques décennies et que le temps de cuisson s’en trouve raccourci car, à la main ou au Thermomix, le principe est le même.
      Je te ferai goûter quand tu seras rentré… Et pour moi quand je serai rentré de Thaïlande…

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