Tomates farcies à la ricotta

Je m’étais donc lancé dans la fabrication maison de la ricotta et ce fut un succès. Comme j’avais vu un peu grand, il a fallu l’utiliser dans des recettes diverses. En voici une, simple à réaliser (J’adore la cuisine de fainéant), et absolument gouteuse. Ce soir du 19 mai, j’ai utilisé de la ricotta fraîchement fabriquée pour faire des tomates farcies, à déguster sous la pergola dans la moiteur tropicale.

Pour 1 personne:
2 tomates
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 cas d’huile d’olive
1 œuf
3 cas bombées de ricotta
Sel et poivre
IMG_5526
Tomates farcies à la ricotta
Découper un chapeau aux tomates, les creuser en récupérant l’intérieur, les saler et les mettre à égoutter.
 Faire revenir un oignon émincé dans de l’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail émincée puis l’intérieur des tomates. Laisser réduire puis verser dans un plat à four.
Dans un bol, mélanger ricotta et le jaune de l’œuf. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, battre le blanc en neige puis l’incorporer à la ricotta et en farcir les tomates.
Poser les tomates farcies sur la sauce et cuire 30 à 35 minutes à four préchauffé à 180°C.
Enjoy…
Remarque : La ricotta est assez fade en goût. Je pense qu’une pincée d’un bon pimentòn ou d’un bon paprika devrait relever agréablement ce plat tout simple. J’essaierai aussi avec du piment d’Espelette.
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s