Je m’étais donc lancé dans la fabrication maison de la ricotta et ce fut un succès. Comme j’avais vu un peu grand, il a fallu l’utiliser dans des recettes diverses. En voici une, simple à réaliser (J’adore la cuisine de fainéant), et absolument gouteuse. Ce soir du 19 mai, j’ai utilisé de la ricotta fraîchement fabriquée… Lire la suite Tomates farcies à la ricotta
Voilà une tarte facile à faire et qui satisfera tout le monde, petits et grands. Elle sera parfaite pour un repas léger, accompagné d’une salade verte par exemple. Je me suis inspiré de recettes trouvées sur le web en piquant ça et là ce qui me paraissait bien.
Edition du 23 mai 2016 : L’article me paraissait incomplet et le sujet me tient à cœur. Aussi ai-je essayé de le compléter en indiquant mes sources. La Thaïlande est un pays tropical et le lait, ainsi que ses dérivés, ne sont pas des produits appartenant à la culture culinaire du pays. Il y a encore quelques années, trouver… Lire la suite Fromage frais et ricotta
Cela fait déjà 3 mois que je n’ai pas posté dans ce blog… Ah mais j’ai des excuses, papy à plein temps, la canicule tropicale thaïlandaise qui a fait fondre mon dernier neurone, bref, je n’ai pas écrit. On va se rattraper avec une petite recette locale, simple et goûteuse. Une recette que l’on trouve… Lire la suite Poulet au gingembre
Il y a 2 ans, j’avais recensé les différents restaurants dignes d’intérêt de la soi Bo Fai. Parmi eux, le Sabai Sabai, restaurant qui n’a jamais pris et qui est fermé aujourd’hui. J’avais prédit cette fermeture à l’époque et il me semble important d’en comprendre les raisons.
Cela fait maintenant 10 ans que je viens passer l’hiver au chaud, à Hua Hin, et forcément j’y ai mes petites habitudes. C’est ainsi que je suis devenu un fidèle client d’un petit salon de massage, situé à Huai Sai Tai, 7 kms au nord de Hua Hin. L’ensemble est formé d’un restaurant italien, Thai… Lire la suite Baan Thai Massage
J’avais déjà écrit sur les restaurants de la soi 6 et de son prolongement, la soi Bofai. Le billet avait couvert tous les restaurants dignes d’intérêt de cette soi. Aujourd’hui, je vais détailler restaurant par restaurant, ce qui vous permettra de décider en toute connaissance de cause. Isaan hut est un petit restaurant thaï,… Lire la suite Isaan hut
Quand, comme moi, on séjourne régulièrement en Thaïlande, il est avantageux d’avoir un permis de conduire thaïlandais. Il est au format carte de crédit et vous évite d’emmener avec soi un passeport. Tout cela se passe le plus simplement du monde ainsi que je l’explique dans la suite de ce billet. Je réside à Hua… Lire la suite Le permis de conduire
L’attente devenait de plus en plus longue au fur et à mesure que les semaines passaient puis tout s’est accéléré. Il a fallu trouver un vol vers Bangkok. Ca a été fait assez rapidement et j’ai réservé notre vol sur Emirates, avec un stop de 3 heures à Dubai. Puis l’organisation des valises, pour rester… Lire la suite Envol vers l’Asie
C’est une recette que j’avais déjà faite il y a un an et demi et dont j’ai lu une variante sur le blog de cooking Julia. Pas de panique, c’est facile à faire et ça a de la gueule une fois sur la table. Si en plus c’est bon, pourquoi hésiter.
Sentiers secrets 