Aiguillettes de poulet sous vide au pesto de tomates

On fait avec ce que l’on trouve. Dans mon quartier, à Bangkok, j’ai la chance d’avoir un supermarché Big C très proche, de même qu’une épicerie Villa Market où je puis trouver tous les produits pour un expat en exil culinaire. J’y ai récupéré des aiguillettes de poulet, un petit bocal de pesto rouge, des… Lire la suite Aiguillettes de poulet sous vide au pesto de tomates

Aiguillettes de poulet sous vide

Il s’agit d’une recette toute simple, destinée à illustrer le billet précédent. Mes aiguillettes de poulet étaient congelées sous vide, à plat, sur une seule épaisseur et, comme le saumurage est inutile, elles sont prêtes à l’emploi. Pas besoin de les décongeler, il suffira d’augmenter le temps minimum de cuisson de 50%. Dans le cas… Lire la suite Aiguillettes de poulet sous vide

Soupe de légumes au Thermomix, une recette générique

La saison fraîche revient, et le besoin de manger quelque chose de plus réconfortant se fait davantage ressentir. Rien de tel qu’un bon potage pour vous réconforter. En réaliser un au Thermomix est quelque chose d’aisé. C’est une recette triviale certes, mais c’est aussi un fil conducteur pour tous les veloutés faits avec un Thermomix.… Lire la suite Soupe de légumes au Thermomix, une recette générique

Brioche « Super bonne » au Thermomix

D’habitude, je n’aime pas ces superlatifs dans un titre. Mais là, je dois reconnaître que c’était mérité. Nous avons goûté cette brioche, à peine refroidie, c’est un régal. C’est d’ailleurs pour cela que la photo montre une brioche bien entamée… Que le dieu des pâtissiers gourmands me pardonne. La recette provient du blog « La main à… Lire la suite Brioche « Super bonne » au Thermomix