Il est des recettes qui ne paient pas de mine, qui présentent des associations inhabituelles et qui se révèlent être de véritables pépites. C’est le cas de cette recette, réalisée la première fois à Bangkok parce que je disposais des ingrédients et que je voulais changer de la cuisine locale. J’ai refait cette recette récemment… Lire la suite Saumon poêlé aux lentilles vertes du Puy
Je ne vais pas m’embarrasser de scrupules pour en citer la marque : C’est un Neff. Il a débarqué chez nous il y a un mois et tous les jours, je me félicite de cet achat. Ce four rejoint au Panthéon de l’électro-ménager mon Thermomix et mon KitchenAid. J’ai fait des recherches sur la toile… Lire la suite Mon nouveau four vapeur
Pour les 13 ans de ma première petite fille, j’ai préparé des lasagnes. C’est ce qu’elle voulait. J’ai essayé de mettre la barre assez haut en suivant une recette de famille. Je ne voulait pas de préparation expresse, facile, pour gens pressés, mais une recette orthodoxe, celle de ma grand-mère piedmontaise, qui a bercé mon enfance.… Lire la suite Lasagne alla bolognese
Nous cherchions une idée de recette pour accommoder de la rhubarbe, une recette qui nous change de la sempiternelle tarte, même si elle est très bonne. Les recherches sur le net nous ont permis de voir qu’il s’agit d’une recette voyageuse et polymorphe que les différents sites et blogs recopient allègrement avec quelques variantes. Nous… Lire la suite Gâteau à la rhubarbe
La crazy dough, ou pâte universelle, nous vient des Etats-unis. Je l’ai repérée sur l’excellent blog de « cooking Julia » qui, elle, l’avait prélevée sur le blog « Kitchen nostalgia ». Il s’agit d’une pâte appelée « universal dough » ou plus récemment « crazy dough ». C’est simple à faire, surtout avec l’adaptation que Julia a faite pour le Thermomix. Cette pâte se conserve… Lire la suite Crazy dough & Dinner rolls
C’est une recette triviale certes, mais c’est aussi un fil rouge pour tous les veloutés faits avec un Thermomix. On choisi des légumes, en principe j’utilise ce qui me reste dans la réserve. Ce n’est pas la peine d’essayer de vouloir tout mettre, généralement 2 ou 3 légumes suffisent pour se faire une bonne soupe. C’est une… Lire la suite Velouté de légumes rapide et facile
C’est une recette que je dois à Julia, qui tient l’excellent blog « Cooking Julia » dont je suis fan depuis ses débuts. Je suis tout à fait d’accord avec Julia quand elle dit que ce n’est pas un gateau mais une tuerie. Il y a au moins 8000 cal à la (petite) portion, du style « 10… Lire la suite Moelleux aux pommes, caramel au beurre salé
Tout le monde connait ou a entendu parler du célèbre robot cuiseur Thermomix. Devant l’ampleur du phénomène, la plupart des fabricants d’électro-ménager y sont allé du leur avec des résultats inégaux. Si on parcourt les forums consacrés à ce sujet sur internet, on s’aperçoit que revient l’éternelle antienne, Thermomix c’est peut-être bien mais c’est très… Lire la suite Ladymaxx vs Thermomix
On ne ne plaisante pas avec une côte de bœuf. Une côte de bœuf mature, qui a passé un peu de temps en chambre froide ne se cuisine pas comme un morceau de 3ème catégorie. Une côte de bœuf ne peut se faire cuire une moitié bleue, l’autre moitié à point ou bien cuite…
Les petits enfants aka « les gremlins » ayant rejoint le toit familial, nous nous sommes retrouvés avec une maison vide et silencieuse mais toutefois un peu en désordre (C’est un euphémisme). Le frigo n’a pas échappé à ce dernier qualificatif et nous avons fait un peu le tri… Nous nous sommes retrouvés avec plein de… Lire la suite Chausson géant à la viande
Sentiers secrets 