J’avais trouvé des filets de bar, certifiés bar de ligne, que je me suis empressé d’acheter. La question qui se posait était comment l’apprêter. Un rapide tour sur internet pour voir ce qui se faisait avec une plancha, mais aucune recette ne m’accrochait vraiment. Puis, je me suis souvenu de cette sauce chimichurri chère aux… Lire la suite Bar de ligne à la plancha, sauce chimichurri
Il y a des jours où on est pressé, où on n’a pas envie de s’impliquer en cuisine, où on a la flemme d’aller en course, voire tout ou partie de ces raisons cumulées… Aujourd’hui, c’était un jour comme ça. Il faut bien manger à midi, alors que faire ? Je suis allé faire un… Lire la suite Tarte à la ratatouille
Bon, je ne mets pas, « à ma façon », ça fait un titre trop long et puis, je n’en fais toujours qu’à ma façon… Pour revenir à notre tajine, je voulais quelque chose de facile, rapide et gouteux. En toute modestie, je pense y être arrivé : nous nous sommes régalés. Nous recommencerons.
C’est une recette que j’ai trouvé par hasard, dans un modes et travaux de l’an dernier. D’entrée, elle m’a accroché. Elle fait partie de ces préparations que l’on fait avec un rien, sans trop se prendre la tête, et qui se révèlent excellentes dans leurs simplicité. Avec le Thermomix voici un velouté que l’on peut préparer en… Lire la suite Velouté de chou-fleur au chorizo
Ma toujours jeune et tendre épouse avait remarqué cette recette dans un magazine, lors d’une visite à sa Môman il y a un an. Elle en a pris une photo. La recette a dormi bien sagement pendant tout ce temps puis, nous avons retrouvé et exhumé cette recette très récemment puis réalisée. Mais c’était que c’était… Lire la suite Crumble d’épinards, fromage frais et mini-quenelles
J’avais envie de manger une Moussaka et je me suis mis en quête d’une recette. Je m’en doutais un peu mais je suis arrivé à la conclusion qu’il y en avait autant que de pays méditerranéen, que de villes dans ces pays et que de cuisiniers dans ces villes. Aussi je n’ai guère eu de scrupules… Lire la suite Moussaka à ma façon
C’est en parcourant la recette quotidienne de Julia, dont je vous recommande au passage le blog, que j’ai eu l’idée de cette recette. A chacun de mes voyages en Thaïlande, je ramène des épices, des sachets de currys, mélanges pour sauces et autres joyeusetés. Je me suis dit que je devrais pouvoir adapter sa recette… Lire la suite Poulet curry jaune
Décidément, je suis en ce moment dans une phase cuisine avec mes petites filles. Aujourd’hui, c’est Julie qui s’y est collée pour préparer un gâteau chinois. Des recettes, il y en a des tonnes qui diffèrent finalement très peu. Aussi ai-je fait une synthèse de la chose et voilà ce que ça donne avec un… Lire la suite Gâteau chinois
Abonné à la newsletter de cooking Julia, j’ai reçu dans ma boite aux lettres cette recette. J’ai été séduit tout de suite tant par la description alléchante de Julia que par la simplicité de la réalisation. J’ai donc proposé à une de mes petites filles de nous mettre en cuisine et de réaliser ce parfait. La… Lire la suite Parfait glacé au café
Dans le billet précédent, je vous parlais de la tarte soleil au nutella faite par ma petite fille. En voici une version salée, spéciale apéro, qui est on ne peut plus simple à réaliser…
Sentiers secrets 